Une recette simple et immanquable de pâte pour crêpes fines
Ma recette de pâte à crêpe pour crêpes fines et minces
Je crois qu’on devrait apprendre à tous les enfants à faire une recette de pâte à crêpe. D’abords parce que c’est tellement facile et ensuite parce que ça peut servir à tout plein d’autres recettes ensuite.
Comment faire des crêpes à la maison?
C’est drôle comme presque tout le monde adore les crêpes mais on ne sait pas instinctivement comment faire une recette facile et rapide de pâte à crêpe qui est assez liquide pour faire des crêpes minces et assez épaisse pour se tenir.
J’espère que cette recette de crêpe que j’utilise depuis des années vous aidera à les faire et réussir à la maison.
Comment réussir des crêpes minces?
La meilleure recette de crêpe permet de faire des crêpes minces, qui cuisent rapidement à température moyenne.
Que faire si mes crêpes sont trop épaisses ?
Puis-je faire ma pâte à crêpe à l’avance ?
On peut faire le mélange de pâte à crêpe à l’avance et garder au réfrigérateur jusqu’à 48 heures. Un court repos au réfrigérateur, pendant une heure permet d’ailleurs d’obtenir une pâte encore plus parfaite.
Comment conserver la pâte à crêpe?
Pour conserver la pâte à crêpes au réfrigérateur:
- Réserver dans un bol recouvert d’une pellicule plastique en contact direct avec la pâte pour éviter qu’elle ne s’oxyde et ne forme une croûte OU
- Verser dans une bouteille, en verre ou en plastique et conserver fermée (une option super pratique pour le camping!).
- On peut conserver une recette de crepe 24-48 heures au frigo, au delà de cette période, la couleur de la pâte peut tourner au gris par oxydation, ce n’est pas poison mais personne n’aime les crêpes grises.
Besoin d’un appareil à crêpe ou billig pour faire de jolies crêpes?
En Bretagne, on vous dirait oui. Au Canada, je vous dis non. Le billig cette machine à crêpe qu’on retrouve en Europe et en Bretagne permet de faire des crêpes très grandes et très, très minces au sarrasin ou au froment. C’est un outil merveilleux qui demande quand même de la pratique (j’ai suivi un atelier à l’Atelier de la crêpe avec le maître breton Bertrand Larcher, en personne, Chef, restaurateur et maître crêpier et ouf…c’est un art).
Mais… la grande majorité des appareil billig fonctionnent sur le voltage européen.
J’ai bien essayé un appareil canadien, ça fonctionne pas si mal mais … savez-vous quoi? Ça ne me tente jamais de sortir un appareil pour faire des crêpes le matin. Un simple poêlon anti adhésif ou une plaque électrique feront le boulot.
Mais vous savez ce qu’ils me disent les cousins européens? La plupart ne font pas les crêpes à la maison parce qu’on en trouve des magnifiques au marché… pour des poussières!
Des crêpes maison, pas juste pour le petit déjeuner
Les crêpes font bien jolie surprise pour plaire à ceux que vous aimez pour la fête des mères, pour la Saint-Valentin ou pour n’importe quel dimanche matin mais aussi comme dessert festif.
Tu préfères les pancakes à l’américaine? On a une super recette de pancake de cowboy dans le livre En Feu! et sur notre blogue anglophone The fire cook.
Je vous suggère d’ailleurs mes crêpes bébette, la crêpe suzette de la petite bette!
Mais, je crois que j’adore encore plus les crêpes en version salées, chose que la Bretagne m’a enseigné.
Recette de crepe facile
Bref. Cette recette de crêpe de froment (farine de blé) peut être utilisée en version sucrée ou salée. Elle réussit toujours et je la fais depuis des lustres. N’oubliez pas d’aller voir la vidéo!
la petite bette xx
Outils
- 1 poêle à crêpe ou crêpière
Ingrédients
- 1 tasse 115 gr de farine tout-usage, idéalement tamisée
- 1 tasse 250 ml de lait
- 1/2 tasse 125 ml d'eau tiède
- 4 oeufs
- 1/2 bâton 65 g de beurre fondu
- 1/2 c. à thé un pincée de sel
Video
Instructions
- Tout combiner dans un bol ou contenant à mélanger au fouet ou à la fourchette jusqu'à consistance homogène.1 tasse 115 gr de farine, 1 tasse 250 ml de lait, 1/2 tasse 125 ml d'eau, 4 oeufs, 1/2 bâton 65 g de beurre, 1/2 c. à thé un pincée de sel
- Utiliser environ 1/4 de tasse ou 60 ml par crêpes et faire cuire au poêlon comme expliqué dans la vidéo.
40 réponses
Allô Manon ,
Je les ai faites ce matin pour notre déjeuner. Pour mon chum et moi c’est un Wow!!!! Mais je me demande si je veux doubler ma recette…est-ce que je mets 8 oeufs et ainsi d’suite?
PS: j’ai essayé de remplacer la quantité de beurre comme ça pour voir si ça marcherait…bin oui ! J’en ai fait 7
Ce sera ma recette de crėpes minces . Je la garde précieusement. Merci tellement❣️😋🥰 Joyeuses Fėtes à toi , chéri et ta famille🤩
🎄🌟
Oui en doublant, vous pouvez doubler les oeufs aussi! 😊
Cette recette est sur ma liste de favorites, merci !
Je faisais la même recette depuis 62 ans, Jeme suis laissėe sėduire par la vôtre.C’est malaaaade. Merci ma petite bette
Merci! 😊