Ce chocolat chaud maison fait partie de ces recettes qui ramènent tout droit en enfance. Riche, velouté, intensément chocolaté, il est couronné de guimauves fondantes et d’une généreuse crème fouettée (et autres suggestions de garnitures gourmandes) exactement comme dans les films de Noël qu’on écoute en boucle en décembre.
C’est d’ailleurs en écoutant un de ces films que j’ai admis à mon Chéri n’avoir jamais eu de chocolat chaud avec des guimauves à l’intérieur. Sacrilège! (Il faut dire que je n’aime pas trop les guimauves, normalement). Depuis, ça me prend mon chocolat chaud ultra gourmand… et pas qu’une fois par année!
C’est le genre de breuvage qu’on sert après une journée dans la neige, au retour d’une promenade en forêt ou pendant que le sapin brille dans le salon. Simple, réconfortant et totalement décadent, ce chocolat chaud transforme n’importe quel moment ordinaire en petite magie hivernale.
Pourquoi tu vas adorer ce chocolat chaud maison
⭐️ Il est crémeux, riche et profondément chocolaté, loin des mélanges commerciaux et de la machine de la cafétéria du chalet de ski.
⭐️ C’est de l’amour dans une tasse! Il crée instantanément une ambiance cocooning et festive.
⭐️ Il plaît autant aux enfants qu’aux adultes (j’en suis la preuve).
⭐️ Il se personnalise facilement selon l’humeur ou l’occasion. Guimauve ? Speculos ? Oreo ? Canne de bonbon ? Peppermint ? Caramel ?
⭐️ Il est parfait pour les soirées cinéma ou les après-ski au chalet.
Le secret d’un chocolat chaud digne des films de Noël
Ce qui fait toute la différence, c’est l’équilibre entre l’onctuosité, l’intensité du chocolat et la douceur. Sachant qu’on le garnira de crème fouettée sucrée et de guimauve, nous faisons un chocolat chaud très peu sucré et bien chocolaté.
Les guimauves viennent fondre doucement à la surface, pendant que la crème fouettée ajoute une touche aérienne et ultra gourmande.
C’est un chocolat chaud qu’on savoure lentement, tasse entre les mains, en prenant le temps, la crème fouettée sur le bout du nez!
Astuces pour un chocolat chaud encore plus magique
- Utiliser du cacao et un chocolat noir de bonne qualité change complètement le résultat!
- Fouetter légèrement avant de servir donne une texture encore plus soyeuse et enveloppante.
- Servir dans de grandes tasses épaisses aide à conserver la chaleur plus longtemps.
- Ajouter les guimauves au dernier moment pour qu’elles fondent juste ce qu’il faut.
Variantes de garnitures
- Version menthe poivrée : avec des cannes de Noël écrasées (tel que démontré dans la vidéo!), une version parfaite pour le temps des Fêtes.
- Version chocolat noir intense : en ajoutant du chocolat râpé sur le dessus, pour les amateurs de cacao corsé.
- Version chocolat mexicain: on ajoute un peu de cannelle et de piment de cayenne! J’ADORE!
- Version adulte: avec une touche de liqueur au choix
- Version biscuits en garnissant de chapelure grossière de biscuit et d’un biscuit entier: Biscoff speculoos, Oreo, Biscuit Lu, Biscuits au gingembre confit, Biscuits aux pépites de chocolat.
- Version caramel: garnir la crème fouettée de caramel croquant et de caramel fondant. Miam!
Avec quoi servir ce chocolat chaud maison
- Des biscuits de Noël maison
- Des sablés au beurre ou au chocolat
- Une brioche ou un pain sucré légèrement grillé (allo mon pain au cacao et chocolat ou mon pain festif canneberges et noix)
- Une soirée cinéma de Noël (obligatoire 😉 même si le film est culcul et le jeu des acteurs.. douteux)
Conservation et préparation à l’avance
Ce chocolat chaud peut être préparé à l’avance et réchauffé doucement sans perdre sa texture. Fouetter en le réchauffant pour éviter un dépot extra chocolaté. Il est parfait pour recevoir sans stress ou pour se gâter plusieurs soirs de suite pendant les Fêtes.
Ingrédients
- 2.5 tasses (625 ml) de lait de vache ou végétal
- 2 c. à soupe de cacao non sucré
- 1 c. à soupe de sucre
- une petite pincée de sel
- 1/3 de tasse de pastilles ou morceaux de chocolat noir
Pour les garnitures
- 1 tasse (250 ml) de crème fouettée
- Au goût de cannes de Noël en brisure ou voir les autres suggestions de garniture dans le texte plus haut
Video
Instructions
- Si vous utilisez de la crème fouettée maison, préparer votre crème fouettée sucrée en première étape: simplement battre au malaxeur ou au fouet de la crème épaisse ou 35% avec un peu d'extrait de vanille et de sucre.
- Dans une petite casserole, chauffer à feu moyen, en fouettant, le lait avec le cacao, le sucre, une toute petite pincée de sel jusqu'à ce qu'il soit chaud (mais non bouillant).2.5 tasses (625 ml) de lait, 2 c. à soupe de cacao, 1 c. à soupe de sucre, une petite pincée de sel
- Ajouter les morceaux ou pastilles ou chipits de chocolat et fouetter doucement jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et le chocolat chaud soyeux et délicieux.1/3 de tasse de pastilles ou morceaux de chocolat noir
- Verser le chocolat chaud dans de jolies tasses. Garnir de crème fouettée et de vos garnitures au choix.1 tasse (250 ml) de crème fouettée, Au goût de cannes de Noël en brisure
Une réponse
Ma famille a adoré ça!