La petite bette fait de la bavette! Cette recette de bavette express fournit une de mes techniques chouchou pour mariner la bavette (ou le steak de flanc ou les tournedos) avant sa cuisson.
Recette de bavette simple et rapide au bbq
Ma recette de bavette express sur le grill ou BBQ ne déçoit jamais (sauf pour ceux qui ne savent pas qu’il faut la couper dans le sens contraire du grain de la viande!).
Vidéo comment couper la bavette
Si vous vous demandez quel morceau de viande préparer sur le grill, pour plaire à tous, qui sera facile et rapide à préparer et à cuire, ma bavette express sur le grill est pour vous. On se retrouve en terrain familier, le fameux STEAK FRITES de votre bistrot favori.
Ne vous reste qu’à faire les meilleures frites, ma recette est déjà sur lapetitebette, en cliquant sur ma recette des meilleures frites maison au air fryer. Si vous vous sentez d’attaque, je suggère même mes frites maison à la pancetta et à la truffe. Ouf, un péché dont toute la famille raffole.
Trop dispendieuse, la bavette?
Si vous avez plusieurs invités, comme la bavette est désormais à prix d’or (il n’y en a que deux après tout dans la bête), vous pouvez allonger le plaisir en intégrant la bavette à une recette… ou utiliser du steak de flanc qui est plus abordable et vraiment pas désagréable en bouche!
Tu as des restants? J’adore ma salade de boeuf à la vietnamienne, pour laquelle j’adore utiliser la bavette.
Bavette de veau ou boeuf?
J’ai testé cette recette avec la bavette de veau ou de boeuf. La bavette de veau est tout simplement sublime, mais pas toujours disponible (nos épiceries semblent toujours la vendre pré-marinée en petites pièces).
Marinade de bavette à la moutarde
La marinade est d’une simplicité délirante, avec seulement trois ingrédients! Elle ajoute un je-ne-sais-quoi au goût final de la viande, sans non plus donner l’impression de mâcher de la vinaigrette (on se comprends!?).
On pourrait ajouter 1 échalote hachée pour une variation fort intéressante sur cette recette.
Comment congeler la bavette?
Si vous voulez préparer votre bavette marinée à l’avance (parce que la bavette est en solde cette semaine mais le moment n’est pas bon pour la cuisiner), simplement la congeler dans cette marinade. Elle n’en sera que plus tendre et savoureuse. C’est d’ailleurs une de mes astuces de bouffe de camping. Idée parfaite pour faire cuire sur le feu de camp après une grande journée de plein air. Avec des pommes de terre cuites dans les cendres. Perfection.
J’en bave encore!
La petite bette xx
Ingrédients
- 2 lbs (900 g) de bavette ou steak de flanc
Pour la marinade à bavette
- 4 c. à soupe (60 ml) de sauce soya légère
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
- 3 c. à soupe (45 ml) de moutarde en grains
- ¾ de tasse (180 ml) d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Video
Instructions
- Émulsionner la marinade (tel que démontré dans la vidéo) en combinant moutardes, sauce soya (soja) et huile graduellement. Verser dans un plat ou dans un sac à marinade. Ajouter la bavette, bien l'enrober de tous les côtés et laisser mariner au moins 30 minutes (idéalement plus, jusqu'à 24).2 lbs (900 g) de bavette ou steak de flanc, 4 c. à soupe (60 ml) de sauce soya légère, 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon, 3 c. à soupe (45 ml) de moutarde en grains, ¾ de tasse (180 ml) d'huile d'olive, Sel et poivre
- Faire chauffer votre grill BBQ (on pourrait aussi faire cuire dans une poêle en fonte à feu bien élevé, si vous n'avez pas de BBQ). Sortir la bavette de sa marinade, la déposer sur le grill très chaud, faire cuire environ 2 minutes de chaque côté. Si la bavette est épaisse, la terminer à chaleur indirecte pour encore quelques minutes.
- Laisser reposer la bavette sous un papier cuisson ou une feuille d'aluminium pour environ 10 minutes, avant de la couper perpendiculairement aux lignes de la viande (voir la vidéo!).
10 réponses
Pourquoi ma vinaigrette est de couleur brunâtre mais pas la tienne? Pourtant j’ai pris sauce soya légère.
La nôtre sort brunâtre aussi! 😉
Tout le monde a adoré! À refaire absolument!
Je suis contente d’entendre ça! 😊
Wow! C’est excellent. Moi je ne suis pas très fan de bœuf car j’ai beaucoup de difficulté avec le goût du bœuf, mais cette recette de bavette marinée, j’ai adoré. Mon mari est du type très carnivore alors ça tomber dans ses goûts. Ça va être à refaire surtout sur le BBQ. Merci pour la recette 😋
Sur le BBQ c’est sublime! 😉
Je n’ai pas de BBQ mais j’aimerais utiliser mon air fryer pour cette recette, est-ce possible ?
Oui! Température la plus chaude. Pré-chauffer, ensuite 3 à 5 minutes de chaque côté selon la cuisson désiré!😉
Très bonne marinade . Tout le monde a apprécié cette bavette. Merci pour cette recette simple et goûteuse.
Avec grand plaisir Danielle! bisous 😘