Meilleure recette de bavette express
Comment cuire une bavette rapidement pour qu'elle soit délicieuse
Calories
Ingrédients
- 2 lbs (900 g) de bavette ou steak de flanc
Pour la marinade à bavette
- 4 c. à soupe (60 ml) de sauce soya légère
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
- 3 c. à soupe (45 ml) de moutarde en grains
- ¾ de tasse (180 ml) d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Émulsionner la marinade (tel que démontré dans la vidéo) en combinant moutardes, sauce soya (soja) et huile graduellement. Verser dans un plat ou dans un sac à marinade. Ajouter la bavette, bien l'enrober de tous les côtés et laisser mariner au moins 30 minutes (idéalement plus, jusqu'à 24).2 lbs (900 g) de bavette ou steak de flanc, 4 c. à soupe (60 ml) de sauce soya légère, 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon, 3 c. à soupe (45 ml) de moutarde en grains, ¾ de tasse (180 ml) d'huile d'olive, Sel et poivre
- Faire chauffer votre grill BBQ (on pourrait aussi faire cuire dans une poêle en fonte à feu bien élevé, si vous n'avez pas de BBQ). Sortir la bavette de sa marinade, la déposer sur le grill très chaud, faire cuire environ 2 minutes de chaque côté. Si la bavette est épaisse, la terminer à chaleur indirecte pour encore quelques minutes.
- Laisser reposer la bavette sous un papier cuisson ou une feuille d'aluminium pour environ 10 minutes, avant de la couper perpendiculairement aux lignes de la viande (voir la vidéo!).
Video
Notes
On peut congeler la bavette dans sa marinade et elle sera parfaite pour cuire au moment désirée. Sortir du congélateur la veille et laisser dégeler au frigo. Sortir du frigo au moins 1 heure avant la cuisson pour bien tempérer la viande.