Le tiramisu de Tata Édith est la meilleure recette de tiramisu maison selon moi et elle fait sans aucun doute partie de mon Top trois Desserts favoris.
Mon premier tiramisu et le meilleur tiramisu au monde!
Il vous faudra écouter la capsule vidéo pour connaître l’histoire derrière le nom de ce dessert. Tata Edith est la tante de chéri et c’est alors qu’elle nous recevait à Paris qu’elle nous a préparé sa fameuse recette du meilleur tiramisu au monde.
Enfin une recette de tiramisu sans alcool
Cette recette fut une révélation pour moi qui n’aimait pas du tout les Tiramisu aux liqueurs alcoolisées (amaretto ou liqueur de café mais surtout amaretto… je DÉTESTE!).
Cette recette est toute en subtilité, misant sur le goût du café et du cacao brut, ce qui donne un résultat très peu sucré, décadent et riche à souhait.
Si vous n’êtes pas amateur du goût du café, je vous recommande d’essayer notre recette de tiramisu aux petits fruits, un pur délice, plus frais, moins lourd, tout aussi populaire!
Une recette de dessert facile, sans cuisson, qui se prépare à l’avance
Le tiramisu de Tata Edith est une recette de dessert parfaite pour amener lors d’un weekend entre amis ou pour recevoir chic et sans stress. Préparé 24 heures à l’avance, le tiramisu n’en sera que meilleur. Les biscuits auront eu tout leur temps d’absorber le café et les saveurs et le tiramisu se tiendra aussi mieux dans l’assiette au moment du service.
Tiramisu en verrine, pour faire plus chic
Il est aussi possible d’utiliser les mêmes proportions pour préparer des tiramisu individuels, soit en verrine ou encore dans de petits moules ou même dans des coupes classiques.
Je vous recommande, évidemment, d’écouter la vidéo pour clarifier ces étapes.
Merci à Tata Edith et bon appétit !
la petite bette
Outils
- 1 batteur à socle ou malaxeur électrique (possible de faire au fouet, manuellement aussi)
Ingrédients
- 300 g biscuits Petit Beurre ou Lu (quantité conservatrice, il vous en restera pour le thé!)
- 1-2 tasses de café bien noir (décaféiné si vous préférez)
- 500 g de fromage mascarpone
- 3 oeufs jaune et blanc, séparés
- Une pincée de sel
- 3 c. à soupe de sucre
- de cacao en poudre
- 2 carrés de chocolat noir (un pour en faire des copeaux, un pour vous 😉
Video
Instructions
- Faire un café bien noir et puis laisser refroidir1-2 tasses de café
- Placer vos biscuits dans votre plat afin de figurer combien de biscuits vous aurez besoin par couche de mélange et comment les positionner pour couvrir la surface de votre plat.300 g biscuits Petit Beurre ou Lu
- Séparer le blanc des jaunes d'oeuf, dans 2 bols différents.3 oeufs
- Mélanger mascarpone, les jaunes d'oeuf et le sucre dans un bol.500 g de fromage mascarpone, 3 c. à soupe de sucre
- Dans le bol des blancs d'oeuf, ajouter une pincée de sel et monter en neige (au malaxeur idéalement, sinon je vous souhaite un mari, ou voisin, gentil pour le faire au fouet).Une pincée de sel
- Incorporer les blancs d'oeuf à la crème de mascarpone
- Tremper les biscuits un à un dans le café, et, rapidement, les déposer dans votre plat afin de couvrir la surface en une seule couche.
- Alterner quatre ou cinq couches (selon que vous avez un plat carré de 9 pouces ou un plat rectangulaire plus petit) selon l'ordre suivant:
1 - Biscuits Petit beurre trempés dans le café
2 - Crème de mascarpone
3 - Cacao en poudrede cacao en poudre - Pour la dernière couche, terminer avec une couche de la crème de mascarpone, cacao en poudre et copeaux de chocolats noir.2 carrés de chocolat noir
- Mettre au réfrigérateur pour 1 heure, au minimum mais ce dessert peut très bien être préparé la veille ou le matin. Couvrir le plat d'une pellicule plastique pour éviter que le dessus sèche.
16 réponses
Est-ce possible de trouver des biscuits sans gluten? Des biscuits qui feraient la « job » comme on dit.
Oui, il faut les trouver mais ça devrait être facile. 😊
Sûrement très bonne recette, mais je préfère avec gâteau à la cuiller ( ou génoise maison ) et , ensuite, je soupoudre de cacao seulement au moment de servir ,sinon le gras de la crème imbibé le cacao!
Bonjour, dans la recette c’est écrit cacao en poudre mais pas la quantité. Est-ce que c’est possible de savoir la quantité de cacao ? Merci !
C’est pour saupoudrer, donc difficile de calculer exactement mais environ 3 c. à soupe, je dirais.
J’a tout suivi à la lettre et c’était super bon ! Merci!
Cette recette est sur ma liste de favorites, merci !
Cette recette est sur ma liste de favorites, merci !
Mon Chéri et moi ne sommes pas friands de Tiramisu, mais là je dois dire qu’on est tombés dedans comme s’il n’y avait pas de lendemain…… Je crois que la minceur des biscuits fait toute la différence, y’a pas l’effet de biscuit mouillé et le goût est juste parfait!!!
Merci à toi Manon de m’avoir donné envie de l’essayer (comme plusieurs de tes recettes d’ailleurs)
LouF
Avec grand plasir! 😊
Bonjour ! Est-ce qu’on peut utiliser des biscuits de Savoie (forme langue de chats ) comme on le voit dans plusieurs recettes de tiramisu …?
Si tu veux mais Tata Édith utilisait des petits Lu! 😉
Bonjour, Par quoi peut-on remplacer le cacao en poudre? Merci
Tu pourrais ne pas en mettre tout simplement mais c’est quand même un goût important dans la recette. 😊
Bonjour j’aimerais savoir le tiramisu pour combien de personne?
4 à 6 personnes!