Tiramisu de Tata Édith

Recette de tiramisu classique, parfait, sans alcool, facile et délicieux

Type de plat Dessert

Cuisine italienne

Keyword tiramisu

Temps de préparation 30

réfrigération (minimum) 1

Temps total 1 30

Servings personnes

Calories

1 batteur à socle ou malaxeur électrique (possible de faire au fouet, manuellement aussi)

300 g biscuits Petit Beurre ou Lu (quantité conservatrice, il vous en restera pour le thé!)
1-2 tasses de café bien noir (décaféiné si vous préférez)
500 g de fromage mascarpone
3 oeufs jaune et blanc, séparés
Une pincée de sel
3 c. à soupe de sucre
de cacao en poudre
2 carrés de chocolat noir (un pour en faire des copeaux, un pour vous ;)

Faire un café bien noir et puis laisser refroidir
1-2 tasses de café
Placer vos biscuits dans votre plat afin de figurer combien de biscuits vous aurez besoin par couche de mélange et comment les positionner pour couvrir la surface de votre plat.
300 g biscuits Petit Beurre ou Lu
Séparer le blanc des jaunes d'oeuf, dans 2 bols différents.
3 oeufs
Mélanger mascarpone, les jaunes d'oeuf et le sucre dans un bol.
500 g de fromage mascarpone, 3 c. à soupe de sucre
Dans le bol des blancs d'oeuf, ajouter une pincée de sel et monter en neige (au malaxeur idéalement, sinon je vous souhaite un mari, ou voisin, gentil pour le faire au fouet).
Une pincée de sel
Incorporer les blancs d'oeuf à la crème de mascarpone
Tremper les biscuits un à un dans le café, et, rapidement, les déposer dans votre plat afin de couvrir la surface en une seule couche.
Alterner quatre ou cinq couches (selon que vous avez un plat carré de 9 pouces ou un plat rectangulaire plus petit) selon l'ordre suivant:
1 - Biscuits Petit beurre trempés dans le café
2 - Crème de mascarpone
3 - Cacao en poudre
de cacao en poudre
Pour la dernière couche, terminer avec une couche de la crème de mascarpone, cacao en poudre et copeaux de chocolats noir.
2 carrés de chocolat noir
Mettre au réfrigérateur pour 1 heure, au minimum mais ce dessert peut très bien être préparé la veille ou le matin. Couvrir le plat d'une pellicule plastique pour éviter que le dessus sèche.