Biscuits emporte-pièce bonhomme pain d'épices
Les fameux gingerbread cookies, tellement bons, faits maison
Calories
Equipment
- emportes-pièces pour tous les goûts
- rouleau à pâtisserie
Ingrédients
- 2/3 de tasse (150g) de beurre (salé dans mon cas)
- 1/2 tasse (115gr) de sucre j'utilise du sucre roux mais du sucre blanc fait aussi bien
- 1/2 tasse (125ml) de mélasse
- 1 oeuf
- 2 tasses (300gr) de farine tout usage
- 1 tasse (150gr) de farine de blé entier* ou simplement utiliser que de la farine blanche
- 1 c. à thé (7gr) de bicarbonate de soude (baking soda)
- 1 c. à thé (5gr) de chaque: cannelle moulue, gingembre moulu
- 1/2 c. à thé (2.5gr) de clou de girofle et muscade moulus
- Si vous utilisez du beurre non salé: 1/2 c. à thé (2.5gr) de sel
Instructions
- Dans un grand bol ou dans le bol d’un malaxeur, combiner beurre et sucre.2/3 de tasse (150g) de beurre (salé dans mon cas), 1/2 tasse (115gr) de sucre
- Ajouter la mélasse et l’oeuf, bien combiner.1/2 tasse (125ml) de mélasse, 1 oeuf
- Ajouter farine, bicarbonate et épices graduellement et bien combiner.2 tasses (300gr) de farine tout usage, 1 tasse (150gr) de farine de blé entier*, 1 c. à thé (7gr) de bicarbonate de soude (baking soda), 1 c. à thé (5gr) de chaque: cannelle moulue, gingembre moulu, 1/2 c. à thé (2.5gr) de clou de girofle et muscade moulus, Si vous utilisez du beurre non salé: 1/2 c. à thé (2.5gr) de sel
- Former une boule et la diviser en deux parties. Emballer dans une pellicule et laisser reposer au réfrigérateur pour au moins 2 heures.
- Sur une surface bien farinée, rouler chaque portion de pâte à une épaisseur de 2-3mm (1/8 de pouce)
- Couper avec des emportes pièces à biscuits et déposer sur une plaque couverte d’un papier parchemin.
- Enfourner à 350F pour 9-11 minutes ou jusqu’à ce que les bords des biscuits soient bien fermes mais pas trop grillés! .**
- Décorer si ça vous chante!!
Video
Notes
*L’usage de la farine de blé entier est totalement facultative. Je fais souvent une combinaison allant jusqu’à 1/2 farine blanche, 1/2 blé entier et personne ne s’en est jamais plaint. Sinon, vous pouvez évidemment utiliser 3 tasses (450gr) de farine blanche.
** Attention, la cuisson deviendra de plus en plus courte au fur et à mesure que vous mettrez les plaques au four. Ils peuvent être prêts dès 7 minutes de cuisson, selon l’épaisseur de vos biscuits et la chaleur de votre four. Surveillez de près!