Blinis maison au sarrasin
Une recette facile de petits blinis maison, au sarrasin pour un goût fantastique
Servings 40 blinis
Calories
Equipment
- 1 plaque à cuisson ou poêle anti-adhésive
Ingrédients
- 1/3 de tasse (50 g) de farine de sarrasin * on peut aussi utiliser seulement de la farine tout usage - donc 150 g de farine peu importe les proportions
- 2/3 de tasse (100 g) de farine tout usage ou T65 pour les européens
- 1/2 c. à thé de poudre à pâte levure chimique pour les européens
- 3/4 de c. à thé de sel
- 200 ml de lait
- 1 gros oeuf
- 1 c. à soupe (15 ml) de crème sure ou yogourt nature
Instructions
- Combiner les farines et poudre à pâte dans un bol.
- Combiner les ingrédients liquide (lait + crème sûre + œuf) dans un autre.
- Intégrer les ingrédients liquide aux ingrédients secs en fouettant jusqu’à l’obtention d’une pâte à crêpes assez épaisse.
- Verser à la cuillère dans un poêlon chaud où vous aurez fait fondre un peu de beurre, à feu moyen.
- Virer les blinis lorsque des bulles se forment sur le dessus.
Video
Notes
Comment congeler les blinis:
une fois cuits, je laisse refroidir et je répartis sur une feuille de papier parchemin sur une petite plaque. On peut faire plusieurs couches séparées par des feuilles de papier cuisson / ciré/ parchemin. On congèle pour 12-14 heures et, ensuite, tranférer dans un sac à congélation en sortant le maximum d'air. Ils se conserveront très bien ainsi jusqu'à 1 mois. Sortir 1 heure avant de les garnir. On peut aussi les réchauffer au four quelques minutes sur une plaque de l'état congelé mais surveiller pour éviter qu'ils ne sèchent.