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–+ portions
tranches de clémentine confite au chocolat sur un silpat avec clémentines à feuilles et pépites de chocolat noir sur comptoir blanc
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Clémentine confite au chocolat

Clémentinettes, comme des écorces d'orange confites au chocolat !
Type de plat chocolat, gourmandise
Cuisine française
Keyword clémentine confite, orangette
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure 15 minutes
repos entre chaque cuisson 1 heure
Temps total 2 heures 30 minutes
Servings 50 clémentinettes
Calories
Author Manon Lapierre

Ingrédients

  • 6 clémentines
  • 300 g de sucre en poudre sucre à glacer
  • 300 g d'eau
  • 150 g de chocolat noir de couverture (ou brun, au choix)

Instructions

  • Faire fondre sucre et eau, amener à ébullition puis plonger les tranches (3-4mm) de clémentines (avec la peau) dans le sirop. Laisser mijoter 15 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
  • Répéter cette opération 5 fois.
  • Transférer les tranches de clémentines confites sur une grille.
  • Enfourner à 220F (100C) pour 1h – 2h30 selon le degré de moelleux / croquant que vous désirez.
  • Tremper dans le chocolat noir tempéré selon les instructions dans la vidéo.
  • Tenter de ne pas tout manger le soir même.
  • Surtout, NE PAS JETER le sirop! Un pur délice sur crêpes (dont mes crêpes Suzette bébette!), gaufres, comme garniture sur glace à la vanille ou… à la cuillère 😉

Video