Pâtes tomates et mozzarella fraîche

Recette délicieuse de pâtes à la salade tomate, mozza, basilic

Type de plat Repas principal

Cuisine italienne

Keyword pâtes tomates mozza, spaghetti tomates

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 14

Temps total 24

Servings personnes

Calories

2 livres (3-6) de tomates du jardin bien mûres, coupées en dés
1 gousse d'ail hachée finement (ou deux si vous aimez beaucoup l'ail)
1 bouquet de feuilles de basilic hachées grossièrement
1/2 livre (1 grosse boule ou 2 petites boules) de mozzarella fraîche, de lait de bufflonne ou de vache
1 à 2 c. à table d'huile d'olive extra vierge, de bonne qualité

Combiner tous les ingrédients, mise à part les pâtes et le parmesan dans un grand bol et recouvrir d'une pellicule.
2 livres (3-6) de tomates, 1 gousse d'ail, 1 bouquet de feuilles de basilic, 1/2 livre (1 grosse boule ou 2 petites boules) de mozzarella, 1 à 2 c. à table d'huile d'olive
Déposer le bol au soleil jusqu'à ce que les saveurs se soient amalgamées (2-4 heures). S'il n'y a pas de soleil, laisser au moins 4 heures.
Faire cuire les pennes à cuisson al dente. Égoutter, mais garder 2 c. à table d'eau de cuisson.
Remettre les pâtes et l'eau de cuisson dans le chaudron, à feu moyen-haut recouvrir du mélange tomates-mozzarella, mélanger rapidement à la chaleur pour permettre aux pâtes d'absorber un peu des jus de la salade de tomates. Lorsque la majorité du liquide de la salade est absorbé, sortir du feu et transférer dans un grand bol de service.
Servir immédiatement avec beaucoup de parmesan frais râpé, poivre du moulin, fleur de sel et ...rapidement réaliser ne y goûtant que vous auriez dû doubler la recette.