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–+ portions
bol chipotle au steak de boeuf avec riz, avocat, laitue, piment
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Steak de boeuf grillé comme chez Chipotle

Du boeuf savoureux parfait pour burrito, bol ou salade chipotle
Type de plat Repas principal
Cuisine mexicaine
Keyword burrito, chipotle, steak chipotle
Temps de préparation 4 minutes
Temps de cuisson 6 minutes
Temps de marinade 4 heures
Temps total 4 heures 10 minutes
Servings 4 personnes
Calories
Author Manon Lapierre

Ingrédients

  • 1 lb (450 g) de boeuf steak de flanc, bavette ou surlonge
  • 1 recette de marinade chipotle
  • sel et poivre

Instructions

  • Enrober votre pièce de boeuf de la moité de la recette de marinade (le reste sera votre sauce - vous me remercierez après).
  • Couvrir ou emballer la viande et laisser mariner entre 4 et 24 heures.
    NOTE: on peut aussi congeler le boeuf dans sa marinade. La veille de votre repas, laisser dégeler au réfrigérateur et cuire tel qu'indiqué ci-dessous. Parfait pour le "batch cooking".
  • Sortir la pièce de boeuf marinée 1 heure avant de la faire cuire.
    * Je retire de la marinade sans vraiment gratter la marinade qui reste sur la pièce de viande mais je composte ce qui reste dans le plat ou dans le sac.
  • Saler et poivrer l'extérieur de la pièce de boeuf marinée.
  • CUISSON:
    Soit au BBQ, dans votre air fryer ou dans une poêle préchauffée et huilée, déposer votre pièce de viande et cuire à feu vif pour environ 3 minutes d'un côté et 3 minutes de l'autre, selon l'épaisseur de votre pièce de boeuf et la cuisson désirée.
    * Attention, la marinade étant un peu sucrée et contenant un peu d'huile, elle pourrait brûler. Garder l'oeil.
    ** Pour Air fryer: cuire à 400F (205C), environ 4 minutes d'un côté et 3 de l'autre selon l'épaisseur de votre pièce de viande et la cuisson désirée.
  • Laisser reposer environ 10 minutes avant de couper la viande, contre le grain, en dés ou en lanières.
  • Le boeuf chipotle est désormais prêt pour utiliser selon vos inspirations culinaires! Voir mes suggestions dans le texte plus haut.

Video

Notes

Puis-je congeler le steak chipotle?

Il est possible de congeler la pièce de boeuf dans la marinade chipotle, dans un plat ou sac de congélation hermétique. 
Sortir du congélateur la veille et laisser tempérer au réfrigérateur. 
1 heure avant la cuisson, retirer du plat ou du sac et tempérer à température ambiante. 
Cuire de la même façon qu'indiqué plus haut. 

On sert froid ou chaud le boeuf chipotle?

Le boeuf grillé chipotle est meilleur chaud mais est tout à fait adéquat pour faire des burrito ou sandwich pour emporter et manger froid, surtout en ajoutant un extra sauce chipotle.